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BLAUE LINIE
Blau ist die Farbe des Wassers und der Luft. Ebenso lebendig, leicht und erfrischend wie diese Elemente sind auch die Weine der blauen Linie. Ausgebaut im Stahltank werden diese Weine mit dem leicht wiederverschließbaren Schraubverschluss verschlossen.
BRAUNE LINIE
Braun ist die Farbe der Erde und der Wurzeln. Ebenso bodenständig und verwurzelt sind die Weine der braunen Linie: kräftig, viel Charakter und Eigenständigkeit. Die Weine der Braunen Linie werden spät gelesen und fast ausschließlich im Holzfass gereift. Auf Grund des hohen Lagerpotentials dieser Weine, werden diese mit dem Naturkork verschlossen.
ROTE LINIE
Rot ist die Farbe des Königlichen, sie kommt nur selten in der Natur vor und steht für etwas Gefährliches oder Besonderes. So finden sich auch in der Roten Linie besondere Weine, die ohne Zusatz von SO2 vinifiziert werden und mit Vorsicht zu genießen sind. Sie brauchen viel Zeit zum Reifen. Darum sollte man auch beim Genießen und Verkosten genügend Zeit und Geduld aufbringen.
EDELMETALL LINIE
In dieser Linie finden sich besondere Weine, die unter besonderen Bedingungen hergestellt wurden wie z.B . unsere Prädikatsweine oder der GV 68, der in einem gemischten Akazien-Eichenfass für 68 Monate reifen darf, bevor er auf die Flasche kommt.
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SCHAUMWEINE / PERLWEINE
Als Champagner Liebhaber beschäftigt sich Matthias schon seit vielen Jahren mit der Herstellung dieses prickelndenen Getränks. So produziert er z.B. Pet Nats mit nur einer Flaschengärung, traditionelle Sekte mit Reinzuchthefe sowie den Sekt PUR, bei dem die
2. Gärung mit gärendem Most der nächsten Ernte eingeleitet wird.
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